Pratik yapabileceğiniz nefis yemek tarifleri, Türkiye'nin en güvenilir, resimli Yemek Tarifleri Sitesi.

Balık Çorbası Tarifi

Enfes levrek çorbası nasıl yapılır?

0 66

Balık çorbası elbette her balıktan yapılabilir ancak : Kırlangıç, İskorpit, Adabeyi (Lipsoz), Öksüz, Trança’nın kafası, Küçük  boy Lagos  lezzetini en iyi veren balıklardır. Siz Beyaz etli  her balıkla da Çorba yapabilirsiniz. Sonuçta yukarıda bahsedilen balıkları  her an  bulmak pek mümkün olmayabilir. Tavsiyemiz Balık alırken Levreği fileto ayıklatın. Kafa ve kılçıklarını da ayrı bir poşete koydurun. Balık etlerinden buğulama yapabilrsiniz. Kafa ve kemiklerini haşlayarak çorba yapabilirsiniz. Böylece iki adet balıktan ayrı ayrı iki yemek yapabilirsiniz. Eğer arzu ederseniz içerisine karides de koyabilirsiniz. Öyle de inanılmaz lezzetli oluyor.

MALZEME

2 adet ayıklanmış levrek

1 adet  orta boy havuç

1 adet ufak  kuru soğan

1 adet ince pırasa

1 adet  kereviz sapı

1 diş sarımsak

6-7 dal maydanoz

5-6 dal dereotu

2 yemek kaşığı  un (çok dolu  olmayacak)

50 gr tereyağı

Tuz

Karabiber

Defne yaprağı

Limon

YAPILIŞI

* Balıkları  uygun bir tencereye koyun. Üzerine tuz, taze çekilmiş  karabiber ve defne yaprağı  koyarak 20 dk  haşlayın. Balık suyunu süzün ve balıkları ayıklayıp suya ekleyin. (Balık suyunu, balığın kafa ve kemiklerini bir gece önceden kaynatarak ve daha sonra ayıklayarak da  hazırlayabilirsiniz)

*Pırasa, havuç, kuru soğan ve kereviz sapını önce jülyen doğrayıp, sonra oldukça ufak ufak parçalar  halinde keserek doğrayın.

*Tüm bu sebzelere sarımsağı da ekleyerek tavada çok az zeytin yağın da soteleyin.

*Başka bir tencereye tereyağını koyun. İki yemek kaşığı un ekleyerek kavurun.

*Üzerine yavaş yavaş balık  suyunu ekleyin. Top  top olmaması için sürekli  karıştırın.

*10 dk tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada üzerinde oluşacak köpükleri  bir kaşık yardımı ile alın.

*Pişmesine yakın  ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. 3-4 dk kaynatıp ocağın altını kapatın.

*Taze limon ile servis yapın.

4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.