Balkabağı Çorbası Tarifi
Mevsiminde içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba, balkabağı çorbası tarifi
Hazırlama Süresi : 15 Dakika
Pişirme Süresi : 20-25 Dakika
4 Kişilik
Malzemeler
500 gr. balkabağı
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet portakalın suyu
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 bardak tavuk suyu
Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
Süslemek için
Dereotu ve Karabiber
Hazırlık
Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve yemeklik soteleyin. Balkabağınızın yeşil kısımları kalmayacak şekilde kabuklarını soyun ve yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. Patatesinizi de soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Portakalın suyunu sıkın.
Yapılışı
Çorbayı hazırlayacağınız tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, önce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz soteledikten sonra yine yemeklik doğradığınız sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.
Hafifçe saydamlaşmaya başladığında küp doğradığınız balkabağı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin.
Daha sonra portakal suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin ve el mikseri ile krema kıvamına getirin.
Dereotu ve karabiber ilavesi ile birlikte sıcak servis edin.