Balkabağı Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi                            : 15 Dakika

Pişirme Süresi                                 : 20-25 Dakika

4 Kişilik

Malzemeler

500 gr. balkabağı

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 adet portakalın suyu

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

6 bardak tavuk suyu

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

Süslemek için

Dereotu  ve Karabiber

Hazırlık

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve yemeklik soteleyin. Balkabağınızın yeşil kısımları kalmayacak şekilde kabuklarını soyun ve yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. Patatesinizi de soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Portakalın suyunu sıkın.

Yapılışı

Çorbayı hazırlayacağınız tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, önce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz soteledikten sonra yine yemeklik doğradığınız sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.

Hafifçe saydamlaşmaya başladığında küp doğradığınız balkabağı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin.

Daha sonra portakal suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin ve el mikseri ile krema kıvamına getirin.

Dereotu ve karabiber ilavesi ile birlikte sıcak servis edin.