Dilber Dudağı Tarifi
Şerbetli tatlı sevdalıları için vazgeçilmez bir tarif! Türk Mutfağının en güzel tatlılarından biri. Dilber dudağı tarifi...
Dilber Dudağı Tatlısı için malzemler
Açmak için:
2 yemek kaşığı nişasta
Hamuru için:
1 adet yumurta,
1,5 yemek kaşığı yoğurt,
1 tutam tuz,
1/2 yemek kaşığı sirke,
1/2 su bardağı süt,
2,5 su bardağıelenmiş baklavalık un,
İç için:
100 gramfındık içi,
1 adetyumurta sarısı,
Şerbeti için:
3 bardağı su
3 su bardağıtoz şeker
1-2 damlalimon suyu
Üzeri için:
150 gramtereyağı
Püf Noktası
Dilber dudağı tatlısını yaparken hamur açma esnasında hamuru ne kadar ince açarsanız, tatlı okadar lezzetli, çıtır ve kat kat olacaktır.
Pratik Öneriler
Dilber dudağı tatlısını hazırlarken fındık yerine ceviz veya antep fıstığı kullanabilirsiniz. Hamur açmaya üşeniyorsanız, hazır baklava hamuru kullanılabilir.
Tarifi
Hamuru hazırlamak için:
- Hamur için gerekli tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına alın ve iyice yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve 30 dk. dinlendirin.
- Hamuru 7 parçaya yuvarlayıp yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin.
- 7 parçaya böldüğümüz hamur parçalarını nişasta yardımıyla birlikte açın.
- Tek tek açtığınız hamurları üst üste koyun tabi aralarına nişasta serpmeyi unutmayın.
- Üst üste koyulan hamurları tekrar açmaya başlayın ve olabildiğince geniş açın.
- Bir bardak yardımıyla hamurlarınızı yuvarlak şeklinde kesin
- Fındık içi ve yumurta akını karıştırın ve iç harcını hazırlayın.
- Hazırlağınız harcı bardak ile kesilen hamurun kenarına bir tutam yerleştirin ve diğer tarafından yarım ay şeklinde hamuru kapatın.
Şerbeti için:
- Bir tencerenin içerisine su ve şekeri koyun ve koyulaşana dek kaynatın.
- Şerbet koyulaşınca birkaç damla limon suyu dökün ve şerbetin altını kapatın. Şerbetiniz artık hazır ve şerbetinizi ılık hale getirmek için bir kenarda dinlendirin. Şerbeti hamura ılık dökeceğiz.
- Tereyağını bir tavada eritin ve hazırladığımız yarım ay şeklindeki hamurların üzerine fırça yardımıyla gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişirin ve tatlıyı fırından çıkarın.
- Tatlının ılımasını bekleyin ve ılımış şerbeti tatlının üzerinde gezdirin. Üzerini kapatıp bir gece bekletin.