Pratik yapabileceğiniz nefis yemek tarifleri, Türkiye'nin en güvenilir, resimli Yemek Tarifleri Sitesi.

Fasulye Piyazı Tarifi

Fasulyeden hazırlanan piyazın yapımı da oldukça pratik.

0 13

Malzemeler :

  • 1,5 Su bardağı kuru fasulye
  • 2 Orta boy beyaz soğan
  • 2 Orta boy domates
  • 2 Haşlanmış yumurta
  • 10-15 Adet siyah zeytin
  • 2 Sivri biber
  • 3 Yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 Limon suyu
  • 1 Kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz, Sumak ( mor soğan kullanılacaksa )

Hazırlanışı :

  • Fasulyeleri ayıklayıp, akşamdan ılık tuzlu suya yatırın.
  • Ertesi gün beklettiğimiz suyu süzeriz.
  • Derince bir tencerede üzerini geçecek kadar su ilavesiyle pişmeye alırız.
  • Hafif diri kalacak hale gelince ateşi söndürüp kendi suyunda soğumaya alırız.
  • Pişme suyunu da süzdürüp piyazı karacağımız derince bir kaba aktarırız.
  • 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi gezdirip ezidirmeden harmanlarız.
  • Üzerini kapatıp 1-2 saat soğuk bir ortamda beklemeye alırız.
  • Piyazı servise sunmazdan hemen öncesinde soğanlarımızı piyazlık doğrarız.
  • Beyaz soğan kullanacaksak tuz ile, mor soğan kullancaksak 1-2 tatlı kaşığı sumak ve bir miktar tuz ile ovarız.
  • Sivri biberlerin tohum yataklarını çıkartıp incecik halka doğrarız.
  • Domatesleri içine katacaksak küp şeklinde, yatak olarak kullanacaksak yarım ay şeklinde doğrarız.
  • 10-12 sap maydanozu incecik kıyarız.
  • Yukarıda saydığımız tüm malzemeyi ve zeytin tanelerini fasulyelere ilave ederiz.
  • Bir kenarda limon suyu ve zeytinyağını bir fiske tuz ilavesiyle birlikte sos haline getirip piyazımıza ekleriz.
  • Fasulyeleri ezdirmeden el ile ya da bir karıştırma kaşığı ile havalandırarak malzemeleri birbirine özleştiririz.
  • Servis tabağına alırken eğer domateslerden yatak yapacaksak domatesleri tabandan tabağın yan duvarlarına yaslanacak şekilde dekoratif bir biçimde dizeriz.
  • Üzerine harmanladığımız sos gezdirilmiş piyaz harcını yerleştirirz.
  • İyi haşlanmış ve soğuduktan sonra halka halka doğranmış yumurtalarımızı fasulye piyazının üzerine ya da tabağın yan duvarlarına dizeriz.
  • Üzerine bir fiske kıyılmış maydanoz ve parlaklık verecek kadar zeytinyağı daha gezdirip servise alırız.
Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.