Pratik yapabileceğiniz nefis yemek tarifleri, Türkiye'nin en güvenilir, resimli Yemek Tarifleri Sitesi.

Fileyfle Mıtkuka Tarifi

Antakya Mutfağından unutulmaya yüz tutumuş bir tarif

0 46

 İsmi Arapça. Domatesli,soğanlı bir yiyecek manasında. Görüntüsü ezmeye benzese de lezzet olarak  çok farklı. Farklı kılan içine konulan baharatlar. Özellikle et, kebap  ve ızgaraların yanında  lavaş ekmeği  ile birlikte muhteşem bir uyumu var. Biraz eksi sevenler azıcık nar ekşisi de ekleyebilirler ama bu şekilde olunca yöresel lezzetinden farklı bir tat çıkıyor ortaya. Ben  tadını bozmadan bu  ekşiliği  biraz sumak ve limon ile dengeledim. Lafı  çok uzatmıyor ve direk tarife geçiyorum.

MALZEME

1  su bardağı kuru domates

1 su bardağı  kuru  kırmızı biber

1 ad orta boy kırmızı soğan

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı  kuru fesleğen

1 yemek kaşığı kimyon

1,5 tatlı kaşığı sumak

1 dilim limon

Zeytinyağı

Tuz

YAPILIŞI

Kuru domates ve biberle 30dk  suda  bekletilir. Suyu süzüldükten sonra, kesme tahtasında keskin bir bıçakla birlikte kıyılır. Derin bir kaseye alınır. Soğanlara ufak ufak doğranır. Maydanozlarda ince kıyılarak biber ve domateslere ilave edilir. Kimyon, fesleğen, sumak tuz ve zeytinyağı ilave edilerek . İyice karıştırılarak servis yapılır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.