Pratik yapabileceğiniz nefis yemek tarifleri, Türkiye'nin en güvenilir, resimli Yemek Tarifleri Sitesi.

Maultaschen Tarifi

Almanya’nın güneyinin yöresel yemeği olan Maultaschen için Alman usulü mantı diyebiliriz

0 71

Nefis ve doyurucu bir yemek. Alışık olduğumuz mantıya göre içi için çok daha fazla malzeme kullanılıyor ve biraz daha büyük hamur keseciklerinin içine isteğe göre sosis, ıspanak, soğan konuluyor.

Maultaschen von FrauJansen | Chefkoch in 2020 | Rezepte, Lebensmittel essen, Österreich essen

Malzemeler:

1 kg un
3 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
2 su bardağı su
200 gr mantar
İç Harcı İçin:

200 gr kıyma veya 200 gr peynir
Tuz
Karabiber
Maydanoz
1 tane soğan

Beşamel Sos İçin:
1 kutu krema
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Karabiber
Tuz

Yapılışı:

Hamur malzemelerini yoğurma işlemi için kolaylık sağlayacak bir kaba koyup mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. İç harcı için bir kaba koyduğumuz *kıymanın içine küp küp doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ekliyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurdan bezeler yapıp ardından tek tek yufka şeklinde açıyoruz.
Açtığımız yufkaları büyük olacak şekilde kare kare kesip içine kıymalı harçtan koyuyoruz. Mantı gibi uçlarından tutup kapatıyoruz veya üçgen şeklinde de kapatabiliriz. Tüm yufkalara harcını koyup şeklini verdikten sonra tuzlu suda kaynatıp pişiriyoruz.

Mantarları dilim dilim doğrayıp az sıvıyağ ile tavada kavuruyoruz. Ardından beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritip içine unu katıp biraz kavuruyoruz. Daha sonra sos için gerekli olan malzemelerin tamamını ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Tüm işlemler bittikten sonra servis tabağına önce mantı şeklinde pişirdiğimiz hamurları alıp üzerine beşamel sostan döküyoruz. Son olarak da üzerine mantarları yerleştirip servis yapıyoruz.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.