Radika Salatası Tarifi
Akdeniz Bölgesinin özel bir tarifi, Radika salatası ile karşınızdayız.
Radika Mezesi Nasıl Yapılır
- 500 gr radika-karahindiba
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- 2-3 Diş sarımsak
- Tuz
- İsteğe göre biberli yeşil zeytin
Karahindiba Salatası
- Radikaları köklerini kesip, temizledikten sonra bolca yıkayın.
- Tencereye bol su doldurup kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya biraz serpin ve radikaları atın ve 7-8 dakika,fazla pişmesine izin vermeden haşlayın ve tencereden çıkartıp soğuk suya alın. Böylelikle yeşil rengini koruyacak .
- Birkaç dakika sonra soğuk sudan çıkartın ve iyice süzün.
- Süzülen radikayı servis tabağına alın ve sosu için gerekli zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağını, tuzunu küçük bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine gezdirerek dökün.
- Fazla ezdirmeden karıştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz biberli zeytinden ilave ettikten sonra servis edebilirsiniz.