Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
- 2 litre tavuk suyu (siz ölçüleri yarı yarıya kullanabilirsiniz)
- 600 gr tavuk ( Bütün bir tavuğun yarısını kullandım ama dilerseniz tavuk göğüs veya tavuk butdan yapabilirsiniz.Derileriyle haşlayın,daha lezzetli oluyor.
- 1 Su bardağındna 1 parmak eksik arpa şehriye (200 ml bardak kullandım)
- 4 Dolu yemek kaşığı yoğurt
- 2 Yumurta sarısı
- 2 Tepeleme yemek kaşığı un
- 1 Yemek kaşığı tereyağ
- Üzeri için maydanoz
- Tuz
- Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapımı
- Öncelikle tavuğu tuzla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.(bütün derili tavuktan daha lezzetli oluyor suyu)
- Tavuk haşladığında etini kemiklerinden ayırın ve didikleyip tekrar tencereye alın.
- Şehriyesinide ekleyip ,şehriye yumuşayana kadar pişirin.
- Ben tavuk suyumu tarif için ölçtüm ve 2 litreydi.Eğer daha az tavuk suyu kaldıysa üzerine normal su ilavesi yapın.
- Tencereye tereyağınıda ekleyip kaynamaya bırakın.Tavuğunuz yağlıysa,tereyağsızda yapabilirsiniz)
- Bu sırada bir kapta yoğurt,un,yumurta sarısını iyice pürüzsüz olana kadar çırpın ve tavuğun suyundan bir kepçe yavaşca ekleyip karıştırın.Tencereye döktüğümüzde kesilmemesi için bu işlemi yapıyoruz.
- Terbiyeyi yavaşca kaynamakta olan tencereye dökün ve bir tarafta karıştırın.
- Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ve hemen kapağını kapatmayın.10 dakika bekleyin,çorba kesilmesin.dilerseniz servis etmeden önce maydanoz serpebilirsiniz.
- Not: Ben her ne kadar ölçü verilmiş olsada,siz tavuğun suyunu kontrol edin,eğer koyu olmuşsa,yeterli değilse sıcak olarak azar azar ilave edebilirsiniz.