Pratik yapabileceğiniz nefis yemek tarifleri, Türkiye'nin en güvenilir, resimli Yemek Tarifleri Sitesi.

Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük çorbası yapımı zor, maharet isteyen bir çorba.

0 36

Yüksük Çorbası Tarifi için malzemeler

Haşlanmış nohut ( bir kase kadar )

Bir kase un,

1 adet soğan,

1 Adet yumurta,

2 Yemek kaşığı domates salçası,

3 Yemek kaşığı limon suyu,

Biber salçası,kimyon, karabiber, kuru nane, 2 yemek kaşığı tereyağ ve tuz,

1 litre su

Mantı için ;

50 gram yağsız kıyma

Köfteler için;

100 gram yağsız kıyma,

Yüksük Çorbası Tarifi

Öncelikle yüksük çorbamızı yapmak için unumuzu bir hamur haline getireceğiz. Hamur haline getimek için unumuzu bir kabın içerisine boşaltıyoruz. İçine bir yumurta, biraz tuz, biraz yoğurt ve su koyarak mantı hamuru şeklinde, çok yumuşak olmayan biraz katı bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu yoğurduktan sonra ister iki parçaya ister parçalar halinde bölebilirsiniz. Hamurumuzu bir tabak büyüklüğünde açıyoruz. Mantımızı küçük kare eşit parçalar halinde kesiyoruz. Küçük karelerimizin içine ( 50 gram kıyma) küçük küçük kıymalar koyup kapatıyoruz. 100 gram kıymayı tuz ile yoğurarak kıvama getirelim. Kıvama gelen kıymamızı küçük misket şeklinde köfte şeklini verelim. Mantılarımız ve köftelerimiz hazır. Şimdi de çorbalarımızı yapmaya başlayalım.

Tavamızın içine bir yemek kaşığı tereyağı koyup köftelerimizi de katıp çeviriyoruz. Ayrı bir tencerede yine tereyağımızı koyuyoruz. içine küçük küçük doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyoruz. Tereyağı ile birlikte soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz. İçine bir miktar biber salçası koyuyoruz. İçine bir litre su ilave ediyoruz. Kaynayan suyumuza hazırladığımız mantıları ilave edelim. Karıştırdıktan sonra köftelerimizi ilave ediyoruz. Ve mantılarla köftelerin pişmesini bekliyoruz. En son nohutlarımızı da ilave ediyoruz. Yüksük çorbasını bir süre daha kaynatıyoruz. Bu arada tavamızın içine bir miktar tereyağını ve naneyi ekliyoruz. Yağı yandıktan sonra çok az bir limon suyu damlatıyoruz.Ve tencerenin üstüne döküyoruz. Bir süre daha kaynamaya devam edecek. Çorbamız piştikten sonra meyanesini alsın diye biraz karıştırıyoruz. Servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine biraz taze nane ilave ediyoruz. Çorbamız servise hazır, sıcak servise sunalım.

Afiyet olsun…

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.